Machine à glace pour refroidissement des pâtes

Le groupe LIER propose des solutions réfrigérantes variées, incluant des machines à glace écaille destinées au refroidissement des pâtes industrielles. La température des pâtes destinées à la production de pains, biscuits, gâteaux, etc. ayant tendance à augmenter durant la phase de pétrissage peut impacter négativement la qualité du produit fini. L'ajout de glace en écaille dans la pâte ou lors d'un second ajout d'ingrédients (beurre, etc) peut palier efficacement à ce problème ; les propriétés réfrigérantes de la glace permettent de prévenir une fermentation trop importante, et de garantir une qualité de produit fini optimale.

Les machines à glace écaille comestible proposées par le groupe LIER sont réalisées en acier inox 304 et sont conformes aux normes d'hygiène de l'industrie. Disponibles en de nombreuses configurations, elles présentent des capacités de production de glace variées, et sont à même de répondre aux besoins des professionnels du scteur.